Sous Vide
Príspevky
Sous Vide Bravčové rebierka
4. 9. 2019
Rebierka odblaníme, osolíme, okoreníme a zabalíme do vákuovacej fólie. Môžme nechať odležať v chladničke 24 hodín. Varíme vo vodnom kúpeli 68°C/24 hodín. Uvarené rebierka môžeme schladiť v studenej vode s ľadom (ešte zabalené vo fólii) a uskladniť do chladničky, kde vydržia aj 5 dní. Alebo zmraziť. Pred prípravou zohrejeme, potrieme barbeque omáčkou a ugrilujeme na grile. Rebierka ostanú šťavnaté a mäkučké. Mäsko bude ľahučko odchádzať od kostí.